NASI TOMATO

Sudah hampir 2 minggu buku masakan 1 Hari 1 Resepi oleh Chef Hanieliza saya beli. Namun masih tidak berkesempatan untuk mencuba resepi-resepi yang termuat di dalam buku tersebut. Jadi sebagai penutup tahun 2011 ini pagi-pagi lagi saya keluar untuk mencari bahan-bahan untuk membuat nasi tomato. Antara bahan untuk membuat nasi tomato ialah:

Bahan A

5 cawan beras dicuci dan ditoskan (saya gunakan beras Faiza Basmathi)

1/2 cwn susu cair

4 biji tomato (dicincang)

3 sudu makan minyak sapi

Garam secukup rasa

6 cawan air

Daun pandan disimpul

2 batang serai

1 kotak kecil kismis (saya tak letak - terlupa)

Bahan B

(untuk menumis)

3 ulas bawang putih (dihiris)

5 biji bawang merah (dihiris)

1 inci halis (dihiris)

3 biji buah pelaga

3 kuntum bunga cengkih

1 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang.

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak sapi, tumiskan bahan tumis, serai dan daun pandan sehingga wangi.

2. Masukkan tomato, garam dan gaul rata.

3. Masukkan kismis, susu cair, air dan biarkan mendidih.

4. Masukkan bahan tumis ke dalam beras di dalam periuk nasi. Biarkan masak.

5. Apabila nasi sudah kering, kacau rata tetapi jangan sampai hancur.

Nasi tomato yang menggunakan beras basmathi ini memang sedap dan lembut. Anak-anak bertambah2 nasi bila memakannya. Nasi tomato ini sedap dimakan dengan ayam masak merah, dalca dan jelantah. Resepi dalca dan jelantah adalah resepi saya sendiri manakala resepi ayam masak merah saya ambil daripada buku masakan tulisan Chef Hanieliza.

Bahan-bahannya:

Bahan A

1 ekor ayam

1 labu bawang besar (dipotong gelang)

2 sudu makan sos tomato

Minyak masak

Garam dan gula secukup rasa

Serbuk kunyit

Bahan B (dikisar)

15 tangkai cili kering

2 inci halia

3 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

2 batang serai

4 biji tomato

Cara-cara membuatnya:

1.  Ayam dipotong kecil, dibersihkab, digaulkan dengan garam dan kunyit goreng sehingga masak.

2.  Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar sehingga garing.

3.  Masukkan ayam, sos tomato, bawang besar, garam dan gula.

4...Gaulkan sehingga sebati dan rata.

Sebenarnya dulu-dulupun saya pernah membuat nasi tomato tetapi dengan menggunakan resepi saya sendiri. Namun setelah mencuba resepi dari buku masakan 1 Hari 1 Resepi oleh Chef Hanieliza ini, resepi beliau ternyata lebih sedap...yummy..yummy...silalah cuba...darihaticikgusuzie...

COKLAT CHIP KUKIS

Assalamualaikum semua,

Kali kedua saya bersiaran hari ini. Kali ini saya nak mencuba kukis dari resepi Sumber Ilhamku yang saya dapati selepas menyelongkar dapur rumahnya siang tadi...hehe...Rupa-rupanya resepinya sungguh mudah untuk disediakan dan kali ini saya mendapat khidmat Iman dan Aiesyah untuk membantu saya untuk membuatnya.

Bahan-bahannya
2 cwn tepung gandum
1 cwn butter
1 1/4 gula perang
2 biji telur
3/4 soda bikarbonat
3sdt vanila
2 cwn coklat chip
3 sudu serbuk koko (saya tambah)


Cara-caranya
Pukul telur dan butter
Masukkan telur dan esen vanila
Masukkan tepung yang telah diayak dengan soda sedikit-sedikit dan coklat chip
Sudukan dalam dulang pembakar (saya guna piping bag)
Letakkan jarak-jarak kerana kukis ni mengembang
Bakar selama 15-20 minit dengan suhu 175`

Mudah bukan dan hasilnya.....

Sebenarnya selalu juga saya membuat kukis ni tetapi dengan menggunakan tepung ready made Nona...tapi bila tengok resepi ni mudah dan semua bahan ada di rumah maka bermulalah operasi selepas solat zuhur siang tadi dan sehingga saya N3kan gambar ini kukis ni dah selamat dimakan oleh suami dan anak-anak untuk minum petang tadi. Alhamdulillah....laju dan laku lagi...darihaticikgusuzie...

AYAM GORENG BEREMPAH

Ayam lagi. Kali ni suami yang request untuk makan dengan nasi lemak. Harum sungguh baunya sewaktu digoreng. Saya blendkan bawang merah, bawang putih, halia, jintan manis, perencah sup, serbuk kari, garam dan aji. Kemudian saya taburkan dengan tepung goreng ayam...Memang sedap dan rangup kulitnya dan lembut di dalam.

   Anak-anakpun suka dengan kerangupannya. Resepi yang paling mudah untuk disajikan dengan nasi lemak. Kalau tak percaya cubalah...darihaticikgusuzie..

AYAM BBQ BEREMPAH

Bekalan ayam memang tidak pernah putus di rumah. Anak-anak lebih memilih untuk makan  ayam daripada makan ikan. Saya hampir kehilangan idea nak masak apa lagi dengan ayam ni. Suami kata kalau nak senang buat je BBQ ayam. Lagi memudahkan kerja saya. Untuk memerap ayam saya menggunakan bawang merah, bawang putih, serai, jintan manis yang telah dikisar halus, serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk kari, perencah sup, gula pasir, gula perang, garam dan ajinomoto. Senang dan mudah. Semakin lama perap semakin sedap dan rasa manis dan berempah akan meresap ke dalam ayam-ayam tersebut.

    Sementara suami menghidupkan pembakar, saya mula mencucuk ayam dengan lidi dan menuangkan lebihan kuah perapan ke atas ayam-ayam yang telah siap dicucuk. Memang mudah kerja sayakan..lepas ni suamilah yang akan mengambil alih...Hah siap sudah...darihaticikgusuzie...

   

Tunggu untuk dibakar sahaja lagi...

MUFIN VANILA BLUEBERRY COKLAT CHIP

Saya ni memang degil  agaknya. Tetapi hati ni teruja nak buat mufin lagi walaupun suami kata saya dah kira pandai buat mufin jadi tak perlulah buat mufin lagi. Namun memandangkan cuti sekolah semakin sampai ke penghujungnya saya perlu menghabiskan segala stok yang ada kerana bila sekolah dah dibuka nanti saya akan kekurangan masa nak memufin ke meroti ke. Bahkan kadang-kadang masakpun tak sempat. Mufin ini saya gunakan tepung ready made Pinnacle Muffin Mix Vanilla yang saya beli di sebuah kedai menjual barang-barang membuat kuih di pekan Sungai Pelek.

Bahan-bahannya

Bahan A

500gm Pinnacle Muffin Mix Vanilla

Bahan B

3 biji telur

150 ml minyak jagung

215 ml susu segar

Filling blueberry

Coklat chip

Cara-caranya

Masukkan Bahan B yang telah dicampurkan bersama ke dalam Bahan A.

Gunakan whisk sahaja untuk mengacau adunan

Masukkan ke dalam cup muffin

Isikan separuh dan masukkan filling

Masukkan lagi adunan sehingga 3/4 cup mufin

Tabur dengan coklat chip

Bakar dengan suhu 190C sehingga masak

Ha dah siappun

Sebenarnya saya tak berapa gemar menggunakan cup mufin ini sebab saiznya yang besar dan kadang kala anak-anak tak habispun makan. Oleh sebab cup mufin yang kecil dah habis mahu tak mahu gunalah juga. Mufin ni satu adunan dapatlah 12 ketul. Memang lembut dan sedap...darihaticikgusuzie...

MEROTI LAGI DAN LAGI

Ini kali kedua saya membuat roti. Kesian kat suami sebab sanggup main kutu nak belikan saya bread maker...hehe. Suami saya memang suka makan roti. Tak kisah roti apa. jadi tepat pukul 10.30 malam saya mula meroti...Saya memang suka memasak malam-malam bila semua kerja dah selesai. Sebaik sahaja roti dibakar suami kata baunya sungguh sedap dan menusuk di hidung. Nampaknya sedaplah roti saya tu. Di sini saya menggunakan resepi  Basic Dough oleh Kak Nor Secubit Garam. Mohon untuk share ye resepi ini untuk tatapan rakan-rakan satu sekolah dan anak-anak murid saya.

Bahan-bahan

380 gm tepung high protien

3sdb susu tepung

80gm gula castor

3sdk yis segera

1 biji telur dikocok sikit dengan garfu

100ml air

100gm water roux

1/2 sudu kecil garam

30gm butter

30gm shortening

Cara-caranya

Masukkan air, telur dan water roux dalam bread maker

Masukkan tepung dan susu tepung

Letakkan gula dan yis di satu penjuru dan garam di penjuru yang lain

Tekan suis bm dan setkan mode dough

Tekan start dan biarkan ia menguli

Bila dah jadi bentuk doh masukkan butter dan shortening

Biarkan sehingga proses menguli selesai

Biarkan ia naik 2x ganda 

Kemudian bentuk doh mengikut citarasa

Cara saya senang je. Buat bulat dan masukkan inti. Saya gunakan inti kacang merah dan coklat je. Maklumlah dah tengah-tengah malam ni. Pastu meroti sorang-sorang. Jadi hentam sajalah bentuknya.

Inilah hasilnya. Bila suami bangun pagi je tengok roti dah jadi macam ni bukan main suka lagi dia. Nampaknya tak sia-sia dia belikan saya bread maker ni. Berbaloi-baloi..darihaticikgusuzie...

CUCUR UDANG....

Bila cuti sekolah macam ni anak-anaklah yang paling seronok. Puas bermain di luar rumah, masuk dalam untuk makan dan minum. Melasak kat luar. Main basikal, main masak-masak, main pondok-pondok. Dan baru-baru ni entah siapalah yang membuang kucing di rumah kami dengan 2 ekor anaknya sekali. Naik kurus anak-anak kucing tu dikerjakan dek Aiesyah. Dimasukkannya ke dalam bakul basikal dan dibawa keliling rumah. Masuk dalam rumah badanpun dah berbau kucing.

   Bila cuti sekolah macam ni alamatnya dapur asyik berasap ajelah, tangan tak pernah kering, air sejuk dalam peti ais kena selalu diisi. Oleh sebab masak lemak cili api tengah hari tadi dah selesai, makan malam ni kena buat sesuatu yang mengenyangkan suami dan anak-anak. Siang tadi singgah di kedai membeli udang. Apalagi malam ni buat cucur udang sajalah.

    Cucur udang ni saya masukkan bawang besar dipotong dadu, taugeh, daun sup, sebiji telur, garam dan aji. Hampir 20 biji saya buat untuk suami dan anak-anak. Sosnya saya masakkan cili kering yang telah diblend bersama bawang besar, sos cili Thai, gula, garam, aji dan asam keping. Cepat dan mudah.

Dalam sekelip mata dah habis cucur udang ni dimakan oleh suami dan anak-anak. Walaupun rupanya tak berapa nak cantik tapi rasanya bolehlah tahan hehe..darihaticikgusuzie...